Творожная пасха, варим сами!

Вареная творожная пасха по этому рецепту получается очень нежная и совсем не жирная. К тому же для ее приготовления не придется покупать творог. А простор для фантазии вариантов приготовления - просто огромен!

Фактически процесс приготовления очень похож на рецепт домашнего сыра, только пасха из творога, естественно, будет сладкой и более эластичной по консистенции.

Ингредиенты:

Молоко - 1 л
Сметана - 500 гр.
Яйца – 4 шт.
Сахарная пудра – 50 гр.
Пакетик ванили
Изюм кишмиш - 100 гр.
Фрукты ( какао, мак, сгущенка) для наполнителя

Приготовление:

Итак, ставим кастрюлю с молоком на огонь и доводим до кипения. В это время смешиваем сметану с яйцами и постепенно, помешивая вливаем в молоко.

Когда молоко свернется, кладем марлю в 2 слоя на дуршлаг и сливаем сыворотку ( ее потом можно будет использовать для окрошки)

Полученную творожную массу заворачиваем в марлю и помещаем под груз, что бы сыворотка окончательно стекла. После этого протираем массу сквозь мелкое сито.

Далее добавляем в массу ваниль, сахар и изюм. Это самый простой вариант наполнителя творожной пасхи. А можно сделать ее и с сюрпризом внутри.

Если у вас есть сборная форма для творожной пасхи, то выстилаем ее внутри марлей. Если нет формы, то можно воспользоваться формой для кексов или любой другой посудой интересной конфигурации.

Разделяем творожную массу на 2 произвольные части и одну из них смешиваем с какао. Выкладываем поочередно цветные слои.

В другом варианте - смешиваем одну часть творожной массы с маком. Для этого мак предварительно заливаем горячим молоком, даем слегка разбухнуть и растираем до получения "молочка", как в рецепте для сочива.

Массу без мака разравниваем по дну и стенкам формы, а можно выдавить в середине массы выемку при помощи, например, стакана или чашки и заполнить ее массой, смешанной с маком.

Так же выемку в серединке можно заполнить вареной сгущенкой.

Дно покрываем массой без наполнителя и помещаем готовую пасху из творога в холодильник на ночь.

Перед подачей извлекаем пасху из формы, аккуратно снимаем марлю и украшаем фруктами или глазурью по желанию. Подаем на блюде, в окружении пасхальных яиц.