Баклажаны в сметане.

Баклажаны в сметане, наверное самое простое блюдо из баклажанов. Однако само по себе по себе оно является достаточно сытным, и конечно же полезным.

Фактически это будет жульен из баклажанов, к стати его так же можно использовать и как начинку для блюда жульен в лаваше. Ведь баклажаны наверное единственный овощ, который по вкусу после приготовления очень напоминает грибы.

Ингредиенты:

баклажаны - 3 - 4 (крупных)
лук репчатый - 2 - 3 шт
сметана 200 г
сыр 100 - 150 г

Приготовление:

Готовить баклажаны в сметане или, если угодно, жульен из баклажанов, очень просто. Баклажаны в этом рецепте следует очистить от кожицы, что бы в процессе приготовления масса получалась более однородной.

Порезать очищенные баклажаны на небольшие кубики, примерно 1 см величиной, посыпать солью и оставить минут на 30, что бы вышла горечь. Поле этого баклажаны ополоснуть водой.

Обжариваем баклажаны отдельно , а порезанный кубиками репчатый лук отдельно. Затем помещаем овощи в посуду для запекания и заливаем сметаной. Запекаем в разогретой до 180 - 200 С духовке 20 минут. За 5 мин до готовности посыпаем тертым сыром.

Это блюдо сытное само по себе, но так же может служить и гарниром для жареного мяса.

Баклажаны фаршированные овощами под сыром - рецепт